我的製成...粽

我的製成...粽
2012年6月11日上午12:32公開累積瀏覽 0 0

 
我的製成品啊~哼

 


首先...粽葉要洗一洗,浸3個鐘同埋要煮一煮,即係要用滾水灼一灼,草繩浸軟







綠豆浸半斤浸過夜




糯米斤半浸過夜,然後用油同鹽撈一撈佢







瑤柱浸軟



鹹蛋黃

當然想最好係用鹹蛋隔走個蛋白,否則用現成蛋黃會方便

仲有肥豬肉無影,肥豬肉要用糖去醃,再加五香粉,因為糖會令豬肉鬆軟,反而鹽會令肉類水份抽乾變成"鞋"

唔需要擔心會變得甜,因為加埋其他材料係ok既,唔好落太多便可,但五香粉一定要落






Thanks Mini做示範


開始包,將兩片葉駁長如下圖





屈摺做成小兜狀



順序…先落糯米、一湯匙、綠豆一湯匙、再加餡料、再落綠豆最後又落糯米









加娜材料後晌底部加多一片粽葉



將粽葉屈摺封口



用草繩扎好,要夠實

Mini話而家d草繩易斷,可以用綿繩




我第一隻粽啊



我第一次包,有d好似怪獸



再烚

我用Fissler高速煲就烚30分鐘減壓排氣就可以

如果用明並烚可以烚2個鐘



完成!



食譜:10-12隻

糯米 1.5斤

綠豆 半斤

豬肉 $20,用半肥瘦豬肉,最好用肥肉,因為肉越肥越香,但我再包會用半肥瘦

鹹蛋黃 視符你包幾多隻或者用半隻定一隻蛋黃

瑤柱 3~4粒或喜好而定

做法:

將糯米浸過夜,加油同鹽略醃,大約係夠撈勻便可以

綠豆浸過夜

豬肉切件,似燒肉咁大件就可以,用糖醃,夠撈勻便可以,再加五香粉可以醃過夜

鹹蛋黃切半或一隻,可以用現成鹹蛋黃或者鹹蛋隔走蛋白

瑤柱浸軟

粽葉洗一洗浸3個鐘再灼一灼,

而包法同上圖一樣

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