炒年糕片
年糕片
食材：榨菜丝，胡萝卜，笋丝，小玉米，毛豆，虾仁，鸡蛋，猪肉片，年糕片 调料：盐，鸡精，麻油 做法： 1）准备所有的食材（如图所示） 2）猪肉片用生抽，生粉，麻油腌制片刻。 3）干年糕用冷水泡过夜之后，捞起沥干水份。 4）鸡蛋打开放入小碗里。 5）准备榨菜打开用少许放到小蝶里。 6）炒锅放油烧热然后放鸡蛋液进去，炒成芙蓉状，捞起另放入小碗。 7）另起锅放油烧热之后放腌制好的肉片下去快速炒直至8成熟捞起放入准备好的碟里。 8）另起锅将胡萝卜和毛豆炒熟。 9）然后放年糕和榨菜下去炒均匀。 10）最后才放笋丝，小玉米和8成熟的猪肉，鸡蛋下去，试一试味道，适当加点儿盐，鸡精，快速翻炒几分钟即可。    温馨提示： 1）猪肉先炒8成熟捞起另装碟，最后再和所以食材一起炒，这样就保持猪肉的鲜嫩。 2）炒鸡蛋时多放些油，这样炒出来的鸡蛋很嫩滑，状似芙蓉。 3）为了让所有的食材都保持原来的颜色，所以我没有放酱油，这样看起来色彩斑斓，更能吸引大家的食欲。 |
留言
發佈留言