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南乳齋煲--

材料:乾支竹2安士, 豆泡10個, 竹筍2安士, 甘筍仔2安士, 粉絲1小紮, 濕木耳2安士, 馬蹄5粒。 調味:南乳11/2件(約11/2大湯匙, 醬油膏1湯匙, 冬菇味粉1湯匙, 生抽11/2茶匙, 糖1/4茶匙, 麻油少許。 埋獻:生粉1茶匙, 水1湯匙。 常覺新善園'

醬爆茄子

合全素食者用 (附詳細錄音菜譜)。 材料 :茄瓜1磅, 乾素肉末1安士, 白芝麻少許。 調味 :A)冬菇味粉1茶匙, 醬油膏1/2茶匙.  B)甜麵醬1湯匙, 磨豉醬1湯匙, 豆瓣醬1/2茶匙, 冬菇味粉1 湯匙,  醬油膏1茶匙, 糖1茶匙, 麻油少 許 .