七种蔬菜有毒，

 2013-07-17 23:20:46 来源:东森新闻

　常吃蔬菜虽然对健康有益，但是若是蔬菜保存不当，或是尚未成熟，
有可能有毒，吃了会短命，据台湾网报导，以下就是七种不适宜的蔬菜。
　　1、无根豆芽有的豆芽（特别是黄豆芽）在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。因此，这种无根豆芽不宜食用。

　　2、久存的老南瓜含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利健康。

... 　　3、腐烂的姜腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝功能。因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。

　　4、秋扁豆和豆荚这些食物含有一种凝血物质——聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高，人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。因此，对这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用。

　　5、新鲜木耳新鲜木耳中含有一种叫做吓咻类的对光线敏感的物质。人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生唿吸困难。因此，只有选购干木耳，水发后再食用才安全。

　　6、新鲜黄花菜它含有一种秋水仙硷的剧毒物质，若食用，将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷。因此，新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。

　　7、未成熟的番茄它含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后有些人体質不接受就可能出现噁心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。
如果生吃，危害更大。