醬爆茄子

合全素食者用 (附詳細錄音菜譜)。


材料：茄瓜1磅, 乾素肉末1安士, 白芝麻少許。

調味：A)冬菇味粉1茶匙, 醬油膏1/2茶匙.

 B)甜麵醬1湯匙, 磨豉醬1湯匙, 豆瓣醬1/2茶匙, 冬菇味粉1 湯匙,
 醬油膏1茶匙, 糖1茶匙, 麻油少許.