悠閒 A YI

法文初學 2012年9月22日下午7:56 公開 累積瀏覽 0 0 初學法文必需學哪些日用語 . 法文內有很多用 Bon字開始 Bonjour (Good morning 即是＝ Good afternoon), Bonsoir (夜晚講再見用), Bonne Soirée (Have a good evening), Bonne nuit (Good night) Bon anniversaire (Happy Birthday   法文內有很多祝福詞/語, 都係由 Bon / Bonne 開始, 初哥先學 Bonjour (Good morning / Good afternoon), Bonsoir (夜晚講再見用), Bonne Soirée (Have a good evening), Bonne nuit (Good night) Bon anniversaire (Happy Birthday) 升呢就學埋 Bonne journée (Good day) Bon voyage (Have a nice journey) Bon week-end 一睇就明啦, 唔駛翻啦 Bon dimanche (Good Sunday, 係喎, 淨係得 dimanche, 其他星期幾無喎) Bon appétit (食嘢之前講嘅) Bonnes vacances (假期愉快) 再高班d就要識 Bon séjour (Have a nice stay) Bon courage (打氣時用, 加油呀) Bonne continuation (鼓勵時用, 繼續呀) Bonne chance (Good luck) Bonne visite (入musée, château 時, 工作人員會同你講) Bonne dégustation (嘗酒或其他食/飲物時講) Bonne route (bye bye 時, 如果朋友係揸車走) ...

cooking 豆腐白菜魚滑 2009年12月21日上午3:17 公開 累積瀏覽 0 0 材料: 布包豆腐、魚滑、乾冬菇、鮮冬菇、白菜仔、薑、蒜頭 1 粒、 蒜蓉 調味料: 蠔油、生抽、老抽、水份 (可隨個人喜好加入少許糖吊味)   做法: 乾冬菇浸軟去蒂一開二備用 鮮冬菇洗淨一開二備用 豆腐用廚用紙吸乾水份後一開四備用 魚滑分成十數個小魚球備用 大火起鑊落油，爆香一粒蒜頭後，將小魚球半煎炸至表面 金黃後盛起備用 大火起鑊落油，將豆腐半煎炸至表面金黃後盛起備用 大火起鑊落油，爆香蒜蓉後，下乾冬菇，炒香後加入鮮冬菇 同炒片刻，下調味加蓋，待汁料煮滾後，加入豆腐及魚球一 同炆煮，煮至豆腐及魚球腍滑後，埋少許生粉獻汁，然後將 所有材料置於另一個鍋 中備用 大火起鑊落油，爆香薑片及蒜蓉後，下白菜仔，加入少許鹽 炒至白菜仔轉軟後，將白菜仔置於煲仔底部，然後將另一鍋 內的所有材料倒入煲仔，開火將煲仔加熱至沸騰效果即可  

我喜歡食齋鹵味拼盤 . 轉贴 Kestrel blog 友 齋鹵味拼盤       今日係端午節，我 諗大部份朋友都會食 吓粽，睇 吓龍舟，夜晚同家人一齊做節，開開心心食餐飯。     但係對於我 嚟講，呢日正正就係 blog 友毛豆所謂 嘅 "母難日"！所以，由三年前開始，每逢端午節我都會食齋，一來以作為對媽咪 嘅思念及懷念，另一方面，亦係為媽咪做功德。     星期一果日，我特別為媽咪整 咗呢個齋鹵味拼盤，咁 噚日去探媽咪時就帶埋去俾佢。而我今晚食 嘅 餸都係佢呀！     咪睇見有成五款咁多，以為要攪好耐呀，前後夾埋都只係用 咗三個鐘度咋，中間仲有時間俾我整多個番茄薯仔沙律 o添！     呢個齋鴨腎已經整過幾次喇，真係好好食，好惹味。之前都 post 過一次喇，不過為 咗方便大家，再 喺度寫多次個食譜啦！ 齋鴨腎 材料： 麵筋 ( 水筋 ) 調味料： 老抽 素沙茶醬 鮮醬油 胡椒粉 冰糖 鹽 - 先將 麵筋洗乾淨、切粒，之後放入加有白醋 嘅滾水內 汆水。 - 汆水後撈起，過冷河，然後用抹手紙將水份索乾。 - 將麵筋炸至金黃色，瀝乾油份備用。 - 鑊內加適量水及調味料，煮滾後將 炸好 嘅麵筋放落去煮。 - 冚上鑊蓋，用慢火煮到入味、收汁即可。 大家亦可參考之前 嘅【 齋鹵味 (齋鴨腎) 】。       呢個五香南乳素鵝，係我第一次整 o架咋，所以做得唔係咁靚，煎果陣時仲煎 燶 咗個底 o添呀！  我能夠成功做到呢個 素鵝，都真係要多謝毛豆呀！因為佢好仔細咁 step by step 教我整 o架！ 五香南乳素鵝 材料： 乾腐皮 調味料： 生抽 老抽 南乳 鹽 冰糖 胡椒粉 五香粉 - 腐皮用濕布或整濕 咗 嘅抹手紙抹乾淨，之後對摺好， 用綿繩綁緊。 - 燒熱油，將 腐皮放落鑊，用最細火將兩面煎至金黃色，盛起。 - 鑊內加適量水及調味料，煮滾後放入煎好 嘅 腐皮。 - 冚上鑊蓋， 用慢火煮到入味及收汁，盛起後切件享用。 食譜參考自毛豆 嘅 素鵝 。 ...

芋頭窩餅 (2012/11/22) 芋蓉： 芋頭 1/4個 有機砂糖 適量 椰汁 2至3湯匙 窩餅麵糊： 有機麵粉 100g 鮮奶 200ml 鹽 約1/6茶匙 有機砂糖 30g 牛油 40g 將麵粉篩到大盆中，在麵粉中央加入蛋、鹽和有機砂糖，用攪拌器將所有材料攪勻。 將牛油用熱水坐溶，加入(1)的麵糊中攪勻，然後分3至4次，慢慢倒入鮮奶，攪勻備用。 將麵糊過濾，然後放入雪櫃靜置約1小時，備用。 芋頭去皮切粒，隔水蒸約15分鐘至熟，趁熱加入有機砂糖攪勻，並將芋頭粒壓成芋蓉，放涼後再加入椰汁攪勻。 燒熱平底鑊（可不放油），將2至3湯匙麵糊倒入，慢火煎成薄餅。將芋蓉放在薄餅上包好，再煎至兩面金黃色，即可上碟並趁熱切件。 芋頭永遠是我的至愛，屬於高纖食品，健康、有益，在香港四季都可以買到。我這芋頭窩餅，只在形態上參考傳統豆沙窩餅造型，但採用法式班戟做法，除麵粉和蛋，還用上了牛油和鮮奶，最後加入芋蓉作餡而已。 小貼士 如果鮮奶不分幾次倒入，會令麵粉容易結成塊。 將麵糊過濾，能將粉粒隔去，令麵糊更幼滑。 如想窩餅表面更脆，可適量加入油，用半煎炸方式將兩面煎至脆即可。

新鲜 2012年10月20日下午6:08 公開 累積瀏覽 0 2 中秋节过後,是apple picking旣時候 啦! 我约好了朋友这個星期六一齐去摘蘋果. 今早朋友開車来接我, 車程大约一小時, 我们到達山莊巳经九点多了. 果主是以不准用自已帶來的袋, 我們去柜面買膠袋, 大袋是$12元 ,小的$8元  ,是以裝满摘好的蘋果計算 由於现在正是秋天,天氣有些寒凉,但空氣清新舒適. 我们还需要再多等20分钟才有車接我们去果林,  果林面積实在太闊大了, 而且品種甚多,使我们東走走, 西看看.  结果都被我地找到一種最好的品牌果子,酸甜刚好的红蘋果和梅子.  你们看看多新鲜又美丽的蘋果和西梅呀 ! Ayi 朋友摘了半車蘋果(8袋) 他们想送给好友品嘗. A yi 也買來送大家品嘗. 回應 ( 2 ) 引用 ( 0 ) 永久連結 訂閱回應RSS摘要 路霸 路霸 2008年9月21日上午9:19 悠閒 A YI： 在番港從來未吃過樹上熟的生果，蘋果應該好鮮甜呀，睇見都開心！ Diy 回覆 Ayi Ayi 2008年9月21日下午3:23 路霸:   0係呀,整個山都是各類各樣的品種,當你去到果山還可以你任擇任試食添. 摘生果是有分节季的,蘋果是要在中秋过後才会甜. 在外国生活,有時都幾特别呀! 0係呢! 你近來有無打算去歐州新地方旅遊呀!   ...

砵仔糕做法                      做法: 1.)  紅豆洗淨, 浸一晚或五小時, 然後加適量的水煮滾, 關火, 焗兩小時, 備用。 　　　　　　　　　　　　　 2)  把120克的水煮滾，加庶糖, 慢火再煮至糖全融後, 關火, 放涼, 備用。   這是融了庶糖的滾水, 正在放涼。   3)  把粘米粉慢慢放入已放涼的糖水，邊放邊攪拌，直至均勻成稀漿狀。 　　　　　　　　　　　　　　 4)  把餘下的120克清水煮滾, 然後調至最細火，把剛才預備好的稀漿慢慢倒入水  中， 邊倒邊慢慢攪拌, 稀漿倒了一半時關火，離火，把餘下的一半稀漿繼續  倒進滾 水 裡, 慢慢攪拌至均勻。 　　　　　　　　　　　　　　 5)  把稀漿慢慢倒進小碗內，然後以中大火蒸四分鐘，不要關火，小心把適量紅豆   放 上去，繼續以中大火蒸多十六分鐘。   這是未蒸之前的粉漿     6)  時間到了，先把鍋蓋揭起，然後熄火，拿出,  等三十分鐘後才享用。 注意：糕的顏色深淺要視乎選用的庶糖本身的顏色，但絕不影響味道。    

葉 2011年11月9日上午2:54 公開 累積瀏覽 0 0